Defesa de Arouca: IV- As espécies domésticas autóctones do território de Arouca: a Raça Caprina Serrana

24 de março de 2019

IV- As espécies domésticas autóctones do território de Arouca: a Raça Caprina Serrana

A Raça Caprina Serrana (Ecótipo 'da Serra' e Ecótipo 'Jarmelista') é outra das espécies domésticas autóctones do território de Arouca. Tem uma origem endógena milenar e existe, sobretudo, nalgumas partes de montanha da zona de transição entre a Região Norte e a Região Centro, entre o Douro Litoral e a Beira Alta. Esta raça caprina autóctone dá origem a um produto de Indicação Geográfica Protegida - IGP: o 'Cabrito da Gralheira', cuja carne suculenta, muito apreciada, sempre fez parte da gastronomia tradicional de Arouca, sendo um alimento típico da Dieta Mediterrânica, rico em proteína de elevada qualidade e contém uma quantidade significativa de vitamina B12. A área geográfica de produção do 'Cabrito da Gralheira' (IGP) abrange algumas partes das freguesias de montanha dos concelhos de Arouca, Vale de Cambra, São Pedro do Sul, Oliveira de Frades, Vila Nova de Paiva e Castro Daire, que é uma zona montanhosa de transição entre a Região Norte e a Região Centro. Essa zona de transição, bem representada pela área de Lafões, corresponde, precisamente, ao território de transição entre o Douro Litoral (que tem, como espaço urbano central, o Porto, principal cidade de referência para os Arouquenses e capital dessa província identitária da Região Norte, onde Arouca pertence e se insere, integralmente, em termos identitários, sempre com forte tendência de mobilidade para o litoral, sobretudo para o denominado 'Grande Porto') e a Beira Alta (província identitária cujos municípios pertencem, quase na sua totalidade, à Região Centro e com a qual o contacto dos Arouquenses sempre foi muito escasso e em relação à qual não manifestam sentimentos de afinidade).

Padrão da Raça Caprina Serrana

Fotografias dos Quatro Ecótipos da Raça Caprina Serrana

'Cabrito da Gralheira' - IGP

Área Geográfica de Produção do 'Cabrito da Gralheira' - IGP

" Alguém me perguntou, há um tempo, qual é o pior problema que o mundo hoje enfrenta. Não creio que seja a crise económica, mas sim a destruição do meio-ambiente. Milhares de espécies são destruídas todos os anos, desaparecem simplesmente e não as podemos reproduzir. "
Palavras do Professor Doutor Robert Aumann, Catedrático da Universidade Hebraica de Jerusalém, economista e Prémio Nobel da Economia de 2005, numa entrevista publicada no semanário Expresso de 29 de Novembro de 2008, concedida ao jornalista portuense Henrique Cymerman.

Apresentação

Em pleno século XXI, tempo das novas tecnologias e das redes sociais, a maior parte da intervenção cívica e da opinião escrita é já realizada e materializada em formato digital.

O acesso à informação, mas também a possibilidade de difundir opinião, universalizou-se e está hoje ao alcance de um clique. Este facilitismo, no entanto, tem no seu reverso a vulgarização da opinião, mas também da sua distorção, que tantas vezes debreia o autor e faz com que aquela se disperse e esfume de forma deturpada e irreparável.

O ruído, por tudo e por nada, é cada vez mais abrupto e ensurdecedor, mas, como referiu um dia Winston Churchill, - e é cada vez mais verdade -, "não existe opinião pública, existe opinião publicada".

Neste sentido, e sempre com o intuito de preservar a integridade da opinião, surgiu a ideia de recuperar este antigo e marcante título da imprensa escrita arouquense, num novo e moderno formato, através do qual um grupo de colaboradores arouquenses, são convidados a expressar a sua opinião sobre assuntos e temas de interesse para Arouca e para os Arouquenses.

Assim, tal como noutros tempos, já hoje muito distantes, se propôs ser, e foi, esse semanário dado à estampa durante mais de oitenta anos, e que deixou de se publicar há precisamente uma década.

Esclarece-se não se tratar de um jornal digital, mas antes de uma plataforma de opinião, livre, pluralista, assumida, responsável e construtiva.

Uma plataforma de opinião com enfoque nos interesses de Arouca e dos Arouquenses.

Todos quantos, de forma esporádica, pretendam dar o seu contributo para este projecto, seja ele em formato texto, vídeo ou áudio, com enfoque nos interesses de Arouca e dos Arouquenses, podem fazê-lo através do email defesadearoucablog@gmail.com

Citações

Os Arouquenses são, como sempre foram, desde que Portugal é Portugal, nortenhos. Os Arouquenses sempre foram, "até à medula", pessoas autóctones da Região Norte de Portugal e Arouca localiza-se em pleno e típico território nortenho.

Miguel Quaresma Brandão

Sejamos capazes de dar o nosso contributo, pequeno ou grande, para que a Humanidade passe dos tratados à prática na defesa e proteção dos direitos fundamentais de todos os seres humanos.

Pe. José Agostinho Sousa

Temos, pois, que nisto de procurar dizer a nossa identidade (quem fomos e quem somos, o que nos identifica e o que nos distingue), há várias vozes, distintas, dissonantes, complementares. Talvez sinal de haver identidades mais do que identidade.

José António Rocha

"...não é nada descabido olhar os apelidos compostos aparentes, estabelecidos por casamento ou baptismo celebrado na nossa terra e mantidos por razoável número de gerações, como património cultural imaterial de Arouca."

António Brandão de Pinho

A sabedoria popular costuma dizer que a roda está inventada só necessitamos de a fazer rodar. Turisticamente falando estamos no bom caminho mas podemos sempre fazer melhor ou neste caso como os melhores.

Paulo Teixeira

Que também pelas nossas terras de Arouca façamos deste mês de dezembro um caminho fraterno e solidário, feito de partilha e de dedicação, para que aconteça Natal em todas as casas e em todas as vidas.

Pe. José Agostinho Sousa

Que bela ideia esta de recuperar os velhos caminhos. Que belo percurso este. Todos a aproveitar os PRs. A nossa terra tem para aí uma dúzia deles, e segundo por lá ouviu, nenhum é igual ao outro, os motivos da visita são sempre diferentes, mas os olhos ficam sempre esbugalhados.

Carlos S. Sousa

É preciso muito marketing, muito lobby, muito “soft power” para se levar o turista a julgar que descobriu aquilo que queríamos que descobrisse. Pois bem, agora que temos em Arouca um percurso “vip” e milionário, mais do que consolidado, porque não instrumentalizar a sua fama e a sua riqueza em favor dos seus parentes pobres, os tradicionais percursos pedestres?

José António Rocha

"... Câmara Municipal de Arouca, bem como as instituições de Arouca, da Área Metropolitana do Porto e da Região Norte ligadas à cultura, deviam interessar-se, impreterivelmente, por elas, publicando as obras completas de Albano Ferreira e adquirindo, para restaurar, a casa de Albano Ferreira do Porto, que poderia funcionar como uma Casa da Cultura Arouquense no Porto,..."

Miguel Quaresma Brandão

Há já alguns anos que defendo também a instalação de uma unidade hoteleira no Mosteiro, nomeadamente, para salvaguarda, manutenção e dignificação de uma parte hoje totalmente devoluta, mas, no entanto, nunca com a ambição do que está agora projectado. Defendia apenas, e ainda defendo, a instalação de uma Pousada, mas, exclusivamente na parte Nascente da Ala Sul.

António Brandão de Pinho

Uma comunidade, salvo raras exceções, é um conjunto de comunidades mais pequenas e uma parte de comunidades maiores. Tem modulações históricas, permutas e mobilidades que tornam difícil representar a sua identidade. Pode correr mal àqueles que tentam defini-la; como tudo na vida, não corre mal àqueles que não tentam.

José António Rocha

Só por culpas próprias, nossas, se perderá a oportunidade de recuperar e rentabilizar a favor de Arouca também as Casas Florestais do alto da Freita e do monte da Senhora da Mó.

António Brandão de Pinho

Sá de Albergaria, portuense ilustre, com Arouca no coração (...) Não duvido, no entanto, do carinho que o ligava a esta terra, pois nunca deixou de, orgulhosamente, dizer que era natural do concelho de Arouca.

Luís Miguel Pinho

Os arouquenses não são, como nunca foram, aveirenses, porque a ligação dos arouquenses a Aveiro sempre foi escassa, ao passo que, em relação ao Porto, sempre foi muito forte e, no futuro, será ainda mais forte.

Miguel Quaresma Brandão

A exigência e a ambição dos arouquenses mudou. Hoje todos nós queremos sempre mais e melhor, não só no futebol, como em tudo o que envolve o nome Arouca. Hoje não nos contentamos com o pouco. Hoje somos mais exigentes. Hoje não nos resignamos aos circunstancialismos da vida. Hoje lutamos.

Ricardo Oliveira

Retrospectivamente, passei por vários estados na minha relação com Arouca, mas sempre mantive o mesmo fio condutor: o orgulho das minhas raízes e o desejo de transmitir este amor por este cantinho de Portugal.

Joaquim Martins

Apesar de, no presente, já não ser publicado, o jornal «Defesa de Arouca» continua a ser um dos elementos identitários do concelho de Arouca, visto que constitui um acervo muito valioso e fidedigno que descreve a evolução histórica, durante décadas, de Arouca e dos arouquenses, residentes ou espalhados pelo país e pelo Mundo, tendo promovido e dinamizado, de modo lúcido, os seus elementos identitários autóctones.

Miguel Quaresma Brandão

Na Primavera já nos habituamos a ver as nossas serras exibirem um colorido peculiar. As flores de carqueja, urze e tojo trazem ao planalto e encostas da Serra uma paleta de tons amarelo, rosa e violeta que lamentavelmente dura apenas algumas semanas.

José Brito

A via rodoviária que liga Arouca a São Pedro Sul foi, num passado não muito distante, assunto de várias acções e desenvolvimentos políticos. Outrora terá tido quase tanta importância como a "estrada" que nos ligaria ao litoral e que ansiosamente ainda hoje aguardámos.

Paulo Teixeira

O Sobreiro do Calvário que serviu de torre de vigia, de base militar, de avião, de nave espacial, que deu aconchego e sombra aos primeiros beijos de adolescentes enamorados, só poderia ser significativo para aqueles que ali passaram grande parte da sua infância e partilharam, com este amigo, muitos dos seus momentos de vida.

Ricardo Oliveira

Não passam muitos meses, completaram-se oitenta anos sobre a chegada da energia eléctrica a Arouca. Ou melhor: às principais ruas da vila e de algumas freguesias próximas. Pois a maior parte do concelho permaneceu na escuridão ainda por muitos anos, para beneficio do imaginário popular e sobrevivência das criaturas que habitavam a penumbra e as trevas.

António Brandão de Pinho

Chama-se Fernando Mendes e fruto do seu percurso extraordinário na música, continua a ser recordado no panorama nacional das bandas filarmónicas e homenageado pela Banda Filarmónica de Santa Cruz de Alvarenga (...).

Margarida Rocha

Pois bem, a minha sugestão foi e é a seguinte: instalar-se no monte da Senhora da Mó uma placa com este registo do diário de Miguel Torga aí gravado. Colocá-la num local do qual se possa ver aquilo que Torga viu: o mosteiro, a ermida e os píncaros das montanhas.

José António Rocha

Quantos serão os Arouquenses que cá vivem e saem todos os dias para trabalhar fora do concelho e quantos serão os que de fora do concelho para cá se deslocam todos os dias para trabalhar?

Paulo Teixeira

E assim, como com a facilidade que se lhe trocam os nomes, despercebendo o que ambos são (bem ao jeito do radicalismo inerente à igualdade de género), se dá a perceber que Marialva é a denominação do pequeno rio ou ribeiro que, subterraneamente, atravessa a vila de Arouca e, Agualva é a designação de uma pequena rua ou ruela que aí se estende sobre parte dele.

António Brandão de Pinho

A este propósito, ou mais exactamente por causa disto, há já alguns anos (ainda poucos, eu sei) a ADOA (Associação de Doentes Oncológicos de Arouca) constituiu-se como grupo de pessoas que colocou de lado as suas particularidades dolorosas e as suas subjectividades familiares e partilhou formas de reinventar a vida, modos de olhar o futuro que sempre será de horizontes de esperança.

Rosa Sousa

Nos últimos quarenta anos, a grande maioria dos cemitérios sofreu obras de ampliação e, em quase todos eles, se ocupou já mais de metade do novo espaço disponível.

António Brandão de Pinho

Estou a levar a promessa a sério e comecei já a despedir me da velhinha estrada e das recordações das muitas voltas que por lá fui dando e que felizmente sempre me devolveram a casa com satisfação.

Carlos S. Sousa

O concelho de Arouca está, na sua totalidade, identificado como uma zona demarcada para o insecto, o mesmo será dizer que este tem provocado enormíssimos estragos na produção da castanha.

Paulo Teixeira

Sepultar os mortos é uma obra de misericórdia. Desenterrá-los – no sentido figurado de resgatá-los do esquecimento – pode sê-lo também. Há múltiplas formas de fazermos memória daqueles que partiram, que nos dizem, e que não queremos que sejam esquecidos.

José António Rocha

E esta marca de um concelho com um tal dinamismo empresarial e de serviços que permite que um gestor se refira a ele como "sem desemprego" é um selo que nos deve orgulhar.

Pedro Sousa

Nunca como nos dias de hoje se precisaram tanto de locais amplos, que nos permitam correr, caminhar, brincar, conviver, ver as crianças, e muito mais, sempre em segurança, sem sobressaltos, com pequenos riscos que não façam diminuir o prazer destas e outras atividades.

Carlos S. Sousa

O reordenamento florestal foi tema de intenso debate principalmente após os devastadores incêndios que assolaram o país e Arouca. Esta razão seria por si só suficiente para que se avançasse de vez e de forma séria e consciente para um verdadeiro repovoamento das nossas florestas.

Paulo Teixeira

O concelho de Arouca tem dado muitos missionários ao mundo. Não me refiro apenas a padres, freiras ou pessoas consagradas de qualquer religião, mas também a muitos homens e mulheres, sobretudo jovens, que têm deixado as suas terras – por longos períodos ou em experiências curtas de voluntariado (...).

Pe. José Agostinho

Há ainda lugares densamente povoados e freguesias inteiras assim. Onde o "carteiro novo" não encontra quem quer que seja sem bater a três ou quatro portas, apregoar no meio do lugar e, quantas vezes, por fim, deixar a carta ou encomenda na caixa que melhor lhe parecer.

António Brandão de Pinho

Arouca, através das políticas locais, de associações humanitárias como as IPSS e da sociedade civil, tem trabalhado em prol do desenvolvimento social e económico da sua população. Isso é incontestável.

Margarida Rocha

Nesse jogo, perdemos por cinco a zero em jogo a contar para a Taça de Portugal. No entanto, este resultado, pouco lisonjeiro é certo, em nada anunciava o auspicioso futuro que o clube viria a alcançar.

Paulo Teixeira

O eucalipto é uma árvore. Não é o advento do diabo. O problema é que tem características próprias e não pode ser plantado como se de couves se tratasse, porque depois não se consegue controlar.

José António Rocha

O tema escolhido já agora foi passadiços. (...) Foi sem duvida um projeto oportuno, num tempo próprio e que serve de exemplo a muitas autarquias do Norte ao Sul para aumentar a riqueza, fixar as populações, e lutar de igual para igual com investimentos muito superiores.

Carlos S. Sousa

Ainda assim, os arouquenses, orgulhosos de si mesmos e com a certeza do tanto que a sua terra tinha para dar, nunca desistiram. Acompanhados por uma resiliência extrema, foram lutando e criando dinâmicas internas fortes, transportando-as para territórios vizinhos, e assim fazendo-se notar. Arouca passou a ser vista como um exemplo a seguir.

Ricardo Oliveira

Sendo extraordinário o facto de Arouca ser hoje um local onde em teoria o nome e fonia do Arouque permanecem quase imutáveis não podemos deixar de equacionar a hipótese de ter sido o nome da raça bovina a dar origem ao nome da terra.

Paulo Teixeira

Efectivamente, escasseia a notícia e começa já a perder-se a memória sobre o que foi e a importância que teve essa bela e útil actividade e tradição de fazer o azeite no nosso concelho.

António Brandão de Pinho

No final do relatório Arouca é colocado na 14ª posição no ranking global dos Municípios de Média Dimensão na lista dos 100 melhores classificados globalmente. E no distrito de Aveiro é o melhor município de média dimensão.

Pedro Sousa

Arouca já foi a bela adormecida mas apesar da poesia de tal designação, queremos e devemos lutar por uma terra acordada, com condições de vida dignas e possíveis para a maioria. Cada um tem o seu papel e pode contribuir para isso. Mãos à obra.

Carlos S. Sousa

A beleza da nossa paisagem deve muito às suas características orográficas. O relevo do território de Arouca é tudo menos monótono. Porém, torna a vida difícil aos que estão, faz rebolar muitos deles para longe e não facilita aos que querem chegar. É um relevo com muitos altos e baixos… tal como a vida.

José António Rocha

Hoje, pese embora já não com a vitalidade de há pelo menos trinta anos, quando a juventude núbil aí tinha uma das poucas oportunidades para os seus devaneios, mas também ainda longe do fim há muito vaticinado, a tradição folclórica está ainda muito viva em todo o concelho de Arouca.

António Brandão de Pinho

Os transportes públicos regulares de passageiros de Arouca para outros municípios e vice-versa deixam muito a desejar no que toca ao standard mínimo de qualidade que se exige em pleno século XXI.

Paulo Teixeira

Nunca fui assinante do Defesa, porque não tinha possibilidades de o ser. Mas, sempre que podia, lia o nosso jornal em casa de familiares ou de amigos que também tinham deixado a terra rumo às grandes cidades. E sabia tão bem!

Pe. José Agostinho

Estamos reunidos aqui em torno da memória evocadora de um título da imprensa que marcou a nossa história comum: a "Defesa de Arouca". Esse desejo de reinvenção emocionou-me particularmente porque desperta em mim muitas lembranças.

Joaquim Martins

É indesmentível que um dos tesouros de Arouca é a Serra da Freita. Não sendo uma alta montanha, a sua imponência é suficiente para ser observada de (quase) todos os pontos do concelho de Arouca.

José Brito

Haverá poucas “terras” que tenham uma visibilidade tão superior à sua verdadeira dimensão. Isso é um feito e deve encher-nos o peito. Porque esta pequena Vila mostra a muitos o que é ter dimensão.

Pedro Sousa

Separados de Arouca, num tempo em que os transportes escasseavam e o dinheiro não abundava, o jornal Defesa de Arouca desde sempre os acompanhou no estreitar de uma relação à sua terra de que só eles conheciam memórias e sabores.

Rosa Sousa

Arouca é hoje uma terra fortemente vocacionada para o turismo. Já o era no passado, mas nunca como nos dias de hoje a vertente turística teve tanta importância na economia e sociedade Arouquense. Arouca é hoje também de quem nos visita e a descobre e já não é só nossa.

Paulo Teixeira

Em Arouca há um mosteiro, não um convento. Um mosteiro no qual viveram monjas, da Ordem de São Bento e depois da Ordem de Cister, mas nunca freiras.

José António Rocha

Mas, ao contrário do que parece e parecia, 2008 ainda estava no seu começo e havia outras “estradas” e outros “canais” ao alcance. Arouca vinha a "rasgar caminho" e a "levantar pilares" para se projectar e afirmar. Há que dizê-lo sem rodeios e atribuir mérito a quem o protagonizou.

António Brandão de Pinho

Ali, no melhor e no maior jornal do concelho de Arouca aprendi o que é a “liberdade de expressão” e o que é respirar o ar puro de uma casa que jamais se deixou influenciar por quem quer que fosse.

António Matos

Tenho muitas e muito carinhosas memórias do semanário “Defesa de Arouca”. Quando nasci, já a Defesa era assinada e lida na casa de meus pais havia décadas. Lá em casa pouco mais se lia do que este periódico.

José António Rocha

Todos os anos o contentamento em falar de Arouca e das suas particularidades, é levado a todo o país, em especial pelas centenas de professores que, sendo orgulhosamente de Arouca, vêem-se na necessidade de trabalhar fora, cumprindo necessidades transitórias que vão aparecendo em escolas espalhadas um pouco por todo o território nacional.

Ricardo Oliveira

Sendo, pois, evidente que equipamentos como o das Pedras Parideiras não contribuem para inverter aquela tendência, urge pensar no que se poderá/deverá ainda fazer para segurar vida nas nossas Aldeias da Serra.

Paulo Teixeira

Recuperar este título, ainda que apenas o título, é homenagear a obra, avivar a memória e recordar a história sempre que possível e oportuno.

António Brandão de Pinho

24 de março de 2019

IV- As espécies domésticas autóctones do território de Arouca: a Raça Caprina Serrana

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